Dieta bezglutenowa – co wolno, a czego nie wolno jeść?

Dieta bezglutenowa opiera się na jednej najważniejszej zasadzie, którą jest całkowite wykluczenie glutenu, specyficznego rodzaju białka. Jego źródłem są pszenica, żyto, jęczmień, orkisz i pszenżyto.
Dieta bezglutenowa stosowana jest przez osoby z alergią na gluten lub celiakią, chorobą o podłożu autoimmunologicznym.

Produkty bezpieczne na diecie bezglutenowej


Osoby na diecie bezglutenowej bez obaw mogą spożywać:

  • produkty zbożowe – ryż biały i brązowy, grykę, proso, amarantus, płatki ryżowe, pieczywo i makarony z mąk bezglutenowych, chrupki kukurydziane, popcorn,
  • warzywa i owoce – świeże, mrożone, konserwowane bez dodatków,
  • tłuszcze – masło, smalec, margarynę, olej roślinny, oliwę z oliwek,
  • mleko i produkty mleczne – mleko świeże, mleko w kartonie, mleko zagęszczane, mleko w proszku, kefir, maślanka, jogurt naturalny, nieprzetworzony ser biały i żółty
  • mięso, ryby i jaja – świeże, nieprzetworzone,
  • napoje – herbatę, kawę naturalną, soki owocowe, wody mineralne, kompoty, napary z ziół, czyste alkohole.

Produkty zakazane na diecie bezglutenowej

Z diety wyeliminować należy:

  • produkty zbożowe – płatki pszenne, jęczmienne, żytnie i owsiane, kasza manna, kuskus, kasza jęczmienna, musli, kasze owsiane, kaszki błyskawiczne, makaron pszenny i żytni, pierogi, pyzy, kopytka, naleśniki, pieczywo – każde, ciasta, ciastka, drożdżówki, pizza jeśli nie są oznaczone jako bezglutenowe,
  • mięso, ryby, jaja – panierki do mięs i ryb oraz potrawy panierowane,
  • mleko i produkty mleczne – napoje mleczne z dodatkiem słodu jęczmiennego, sery z niebieską pleśnią,
  • warzywa – smażone, panierowane,
  • napoje – kawę zbożową, kakao owsiane, napoje słodzone słodem jęczmiennym, piwo.

By minimalizować ryzyko nieświadomego spożywania glutenu, warto wybierać produkty oznaczone symbolem „przekreślonego kłosa”. Stosują go wiarygodne firmy, które deklarują, że ich wyroby są w pełni bezglutenowe.

Bogaty wybór produktów bezglutenowych można znaleźć w naszym sklepie w Kielcach. Zapraszamy do skorzystania z oferty!


W razie wszelkich pytań zachęcamy do kontaktu!

Komentarze zostały zablokowane.